台湾麻将（又称"国台"）是台湾最流行的本地麻将，最显著的特点是每人 16 张起手（比大陆多 3 张），采用台数制计分（每台固定金额），有字牌和花牌。
快速一览
· 玩家人数：4 人
· 牌张：144 张（万 / 条 / 筒 × 9 × 4 + 字牌 28 张 + 花牌 8 张）
· 起手牌数：每人 16 张（比大陆多 3 张）
· 是否吃牌：可以吃
· 计分：台数制（每台固定金额）
· 特殊规则：花牌亮出补牌，一炮多响
一、16 张起手
台湾麻将每人起手 16 张牌（庄家 17 张），所以手牌很多，胡牌需要 17 张（4 面子 + 1 将 + 1 多余 = 摸 17 打 16 的节奏）。
手牌多意味着：
更容易组合大牌型
更多花牌机会
听牌时通常有更多种听法
二、花牌
花牌（春夏秋冬梅兰菊竹）摸到后立即亮出，从牌尾补一张不计入手牌。每张花牌 +1 台（台数加成）。
另外，自摸花牌（摸到花牌）本身也可能触发额外奖励。
三、台数制
台湾麻将不用"番数"而用"台数"：
牌型
台数
一般胡（最低 1 台）
1 台
对对胡
2 台
清一色
4 台
一条龙（同色1-9顺子）
3 台
七对
2 台
平胡
1 台
自摸
+1 台
每张花牌
+1 台
门清
+1 台
每台 = 底分，胡牌总收益 = 底分 × 总台数。
四、一炮多响
台湾麻将支持一炮多响：一人打出一张牌，若多人都可以胡，全部都能赢，出牌者向所有胡牌者分别付款。
这让防守变得极其重要——一张牌可能同时被多人和。
五、游戏流程
1. 发牌
庄家 17 张，闲家各 16 张。花牌立即亮出并补牌。
2. 摸打循环
轮流摸打，可吃碰杠，优先级：胡 > 杠 = 碰 > 吃。
3. 胡牌
4 组面子 + 1 对将（共 17 张打出 1 张），最低 1 台可胡。
六、结算
自摸：其他三家各付 底分 × 台数
点炮：出牌者付 底分 × 台数 × 3（含一炮多响则向每个胡牌者付）
杠结算：每次杠即时结算
七、策略要点
16 张牌意味着更多选择：每局可以同时追求多种牌型方向，但也需要更多轮次才能精简手牌
花牌不要忽视：每张花牌 +1 台，多摸几张花牌就是几台白送
防一炮多响：打安全牌的重要性比大陆玩法更高，一张炮可能被两三人同时胡
清一色 4 台 + 自摸 +1 + 花牌：是台湾麻将最稳健的高台路线